Leonardo Sarquís, el ministro de Agroindustria de la provincia de Buenos Aires, admitió que en territorio bonaerense hay «casi 6800 panaderías truchas» y agregó que desde la cartera oficial están trabajando junto a una cámara de panaderos para enfrentar el problema.
Según el funcionario, antes que por la suba de la harina, hay otro factor que influye en el aumento del precio del pan. Y admitió que «el aumento tiene que ver con las tarifas», apuntó el funcionario. «La incidencia es mayor con las tarifas, insumos», agregó. Descartó intervenir como lo hacía el gobierno anterior en el mercado de trigo. «Ya pasó y no funcionó», expresó.
«Hay 11.000 panaderías habilitadas o registradas por los municipios y casi 6800 sin habilitar o truchas. Tenemos un problema; hay competencia desleal«, afirmó. Advirtió que «hay panaderías (truchas) que en lugar de levadura usan otros compuestos químicos que pueden ser tóxicos».