Este gráfico fue preparado por la Consultora W, de Guillermo Oliveto. Y, como todos los que reflejan fenómenos e identidades sociales, se basa en criterios discutibles. Pero los datos son informativos, aún en estos tiempos de inflación acelerada. Da una idea de dónde estamos «parados» como sociedad. «Parados», es un término que resuena con la situación.
Las ventas de vehículos patentados durante marzo fueron de 38.864 unidades, un 54,5% menos de las 85.388 de un año antes, según informe de Asociación de Concesionarios de Automotores (ACARA). Es un 3,1% menos que en febrero: la primera vez en 17 años en que el tercer mes del año queda debajo del segundo. Fue en el 2002, lo que no trae buenos recuerdos.
El acumulado de enero a marzo fue de 139.086, una baja del 49,5% frente a las 275.555 unidades del mismo período de 2018. Dante Álvarez, presidente de ACARA, aseguró que “para encontrar un primer trimestre como este, donde los patentamientos no superan las 140.000 unidades, debemos remitirnos al 2006, que finalizó con 450.000 patentamientos».
Es a base de sorgo y tiene un contenido proteico y de fibra superior a los convencionales de trigo. Es un producto que podría brindar un sabor nuevo a las personas con celiaquía, con un mejor perfil nutricional.
Es que uno de los inconvenientes de muchos alimentos libres de gluten destinados a las personas celíacas es que, con el objeto de presentar características similares a los que se elaboran con harina de trigo, suelen tener una calidad nutricional baja. Por ejemplo, contienen bajos niveles de minerales y fibras y son altos en grasas.
Ahora, un equipo de investigadores de Córdoba desarrolló pastas a base de sorgo que subsanan esos déficits y podrían ser una opción segura para quienes deben evitar el gluten.
“Se trata de un producto que podría brindar un sabor nuevo a los celíacos con un mejor perfil nutricional por su alto contenido de fibra y capacidad antioxidante”, afirmó la directora del proyecto, la doctora Mariela Bustos, investigadora del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (ICYTAC), dependiente del CONICET y de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC).
“El desafío ahora es encontrar una empresa que esté dispuesta a producir las pastas y a trabajar en conjunto con nosotros”, añadió.
En las pastas convencionales de trigo, el gluten le otorga su textura característica. Para lograr una consistencia similar, los científicos de Córdoba lograron obtener una pasta a base de la harina de sorgo, a la que le incorporaron aditivos tales como albúmina, huevo en polvo y goma xántica.
Asimismo, tal como describe la revista Journal of the Science of Food and Agriculture, los investigadores realizaron ensayos con los que pudieron simular el proceso de digestión humana en el laboratorio. Y demostraron que por su alto contenido de fibra y capacidad antioxidante las pastas desarrolladas resultaron tener importantes ventajas nutricionales.
De hecho, los estudios in vitro indicaron que la actividad antioxidante de las pastas de sorgo tenían valores más altos que cualquiera de las otras pastas comerciales evaluadas y que además producirían una menor elevación de los niveles de azúcar y un mayor contenido de polifenoles (compuestos antioxidantes) en la sangre.
Las pastas de sorgo desarrolladas en este estudio ya fueron elaboradas a nivel industrial con el mismo tipo de equipamiento utilizado para producir pastas de trigo, “lo cual implicaría una baja inversión para instalar una planta, si lo comparamos con los equipos necesarios para hacer otras pastas libres de gluten”, afirmó Bustos.
También son autores del proyecto, Pablo Palavecino, Pablo Ribotta y Alberto León, investigadores del CONICET en el ICYTAC y Melanie Nicolazzi y Belén Heinzmann, ingenieras químicas que desarrollaron estas pastas en el marco de su trabajo final de grado.
AgendAR es un portal de noticias, enfocado, principalmente, en las actividades productivas. Su misión no es pontificar, ni tiene credenciales especiales para ello. Pero sentimos que este compromiso con la producción argentina nos obliga a insistir en algo que, creemos, desvía la atención de los argentinos y ofusca el problema más profundo.
Y también creemos que es oportuno hacerlo hoy. La semana pasada el precio del dólar hizo uno de sus corcoveos, y quedó ubicado unos pesos más arriba de cómo estaba antes. Hoy, muchísimos compatriotas estarán pendientes de sus movimientos. Nosotros también: es un dato necesario para cualquier actividad, y habrá que tomar en cuenta las repercusiones políticas. Pero no es lo importante.
El problema clave, y permanente desde hace décadas, es la inflación. Para empezar, hace imposible estabilizar por un tiempo no breve el precio del dólar, como de cualquier otra divisa. Si un gobierno logra hacerlo, su valor quedará «atrasado» tarde o temprano, volverán los tours de compras al exterior, los especuladores traerán fondos para ganar intereses e huirán cuando crean que el atraso ya no se sostiene…
Eso sucedió con la convertibilidad, el experimento más largo para tratar de detener la inflación con un «ancla» cambiario. Eso sucedió el año pasado, y un par de veces en este.
Es cierto que la Argentina ha convivido y crecido por largas décadas con alta inflación. También lo hicieron otros países, que ahora tienen monedas razonablemente estables.
Pero no queremos plantear una cuestión de doctrina económica. La cuestión no es qué grado de inflación es soportable, o no. La cuestión es que esta inflación es insoportable. El gobierno de Macri no sólo fracasó con su compromiso de disminuir la inflación. La ha aumentado, a niveles que no llegaba desde hace 28 años, en 1991.
Por eso, desde AgendAR nos permitimos insistir en un punto: el desafío para cualquier gobierno que venga, será controlar la inflación. En el marco de un plan global, insisten amigos con formación académica y experiencia de gobierno. Por supuesto; la inflación no es un fenómeno aislado, y no puede ser encarada como si lo fuera.
Pero como el presidente Macri, en campaña, anunció que iba a vencerla, y sus funcionarios repiten obsesivamente que es su objetivo central, los que vengan pueden sentir que no debe serlo. Está en la tradición de los vaivenes argentinos.
Sería un error. Dominar la inflación no puede ser el único objetivo de un gobierno, por supuesto. Hasta puede decirse, en el plano de los valores, que no es el más importante. Las necesidades básicas de gran parte de nuestro pueblo, la educación, la salud, muchas cosas son más importantes que una modesta estabilidad económica.
El punto es que si no la consigue, no podrá lograr ninguna otra cosa.
A. B. F.
El equipo comunicacional del Gobierno ha distribuido a los medios, y a través de las redes sociales, imágenes de larguísimas filas de camiones en las autopistas que llegan a las principales terminales portuarias del país.
«5.000 camiones. Récord de exportación de cosechas. Kilómetros de camiones esperando entrar a los puertos del Gran Rosario», «Alrededor de u$s 24 mil millones de ventas al exterior», dicen posteos «subidos» bajo el nombre del Presidente en Facebook e Instagram.
El portal de noticias La Política Online se ocupó de aclarar que la imagen que utilizó Macri, se repite todos los años en esta misma época independientemente de si se registra, o no, una cosecha récord. (La actual campaña 2018/19 se ubicará, se estima, entre 130 y 140 millones de toneladas.
De hecho, según datos oficiales, en marzo de este año ingresaron a los puertos cerealeros unos 103.422 camiones versus 111.131 en el mismo mes de 2018, en medio de la peor sequía en 70 años. Es una cifra 7% menor respecto al año pasado.
A los puertos del Gran Rosario, en tanto, ingresaron en marzo de este año 77.095 vehículos contra 86.206 en igual mes de 2018. «La foto (de la fila de camiones) no demuestra una gran reactivación», opinó el periodista Matías Longoni.
Para ordenar el caos logístico que se vive en los puertos durante las cosechas se creó un sistema de cupos de descarga de granos. «La red de circunvalación de Rosario está vetusta hace añares», dijo Longoni.
Los equipos de comunicación del Gobierno no tuvieron en cuenta que la imagen que utilizaron para festejar la cosecha récord revela el severo atraso logístico de la Argentina en puertos, caminos y trenes, así como la falta de rutas fluviales para enviar la cosecha desde el norte hasta la zona centro.
Así lo reflejan los datos oficiales: en marzo del año pasado -con una cosecha 40 millones de toneladas menor respecto a la actual- ingresaron unos 9.132 vagones cargados con granos a los puertos, versus 6.413 en igual mes de este año.
En lo que hace al transporte por rutas, la situación es peor. Cada camión de carga transporta alrededor de 30 toneladas. O sea que para transportar la actual cosecha se realizarían más de un millón de viajes, en muchos casos por rutas de doble mano que presentan un gran deterioro justamente por la gran cantidad de tránsito. Además, si se registran lluvias copiosas en abril y mayo muchos de los camiones de cargas se ven impedidos de ingresar a los campos a retirar la producción por el estado de los caminos rurales.
Esta situación ayuda a explicar la pérdida de competitividad que se registra en el campo. El último índice sobre el tema que elaboró Coninagro mostró un retroceso del 3,4% en el cuarto trimestre de 2018 frente a igual periodo de 2017. Es decir, a pesar de la fuerte devaluación que hubo el año pasado, la principal actividad económica de la Argentina perdió competitividad. «El desplome del poder adquisitivo (de los productores) se aceleró con la acentuación de la inflación», apunta Coninagro.
Los especuladores que apostaron a la bicicleta financiera quedaron pedaleando en el aire en marzo. Tras la abrupta suba que registró el dólar en las últimas semanas, aquellos inversores que se inclinaron por el carry trade -invertir en pesos para aprovechar los altos intereses que ofrecía el Banco Central- se quedaron con pérdidas en el mes que acaba de terminar.
Con una apreciación de 10,7% en marzo, la mayor en seis meses, el dólar se volvió imbatible y no hubo rendimientos en pesos que siquiera se le acercaran, a pesar de que la tasa de referencia del Banco Central acumuló en ese período una suba de 1.800 puntos básicos.
Si se toman las Lecap, con un retorno en pesos el mes pasado de 3,3%, la pérdida en dólares fue del 7,1%, según grafica el economista Nery Persichini, gerente de inversiones de GMA Capital. En lo que va del año, agrega, la «bicicleta financiera» acumula una pérdida de 3,9 por ciento.
Sin embargo, en la lucha entre la codicia y el temor, los operadores del mercado financiero, no creen que se cerraron las oportunidades para el «carry trade». Estiman que los dólares de la cosecha y los del FMI podrían abrir estabilizar el precio de la divisa norteamericana, al menos por un corto plazo.
«El ingreso de agrodólares y las ventas del Tesoro deberían contribuir a estabilizar el precio de la divisa», afirma Persichini. Mientras tanto, el aumento del límite de los bancos para invertir en Leliq ayudarían a mejorar el canal de transmisión desde la tasa de referencia a las tasas pasivas de los bancos, lo que redundaría en mejores rendimientos para los activos en pesos.
Por todo esto, desde GMA Capital consideran que «podría haber una ventana de oportunidad en el corto plazo». «Para aprovecharla, vemos valor en bonos Badlar provinciales (spread cercano a 10 puntos porcentuales) y también en títulos CER cortos, que rinden 12% sobre inflación».
Como ha sucedido en otras provincias, el gobernador peronista Sergio Uñac logro reunir detrás de su candidatura a todas las expresiones de su fuerza política, y algunos aliados menores. Eso le permitió reunir ayer domingo en las Primarias Abiertas de su provincia más del 55% de los votos.
Este resultado indica que es casi segura su reelección en las elecciones del 2 de junio, y lo posiciona en la interna nacional del peronismo.
El segundo, con casi el 33% de los votos, fue el candidato de Cambiemos, Marcelo Orrego. Durante la campaña, se esforzó en provincializar la elección, asumiendo la impopularidad del gobierno nacional en San Juan.
Las otras opciones políticas obtuvieron resultados muy menores. Ninguna alcanzó al 5% de los votos.
Durante un encuentro realizado en la UMET, se presentó un documento crítico de la situación que atraviesa el sistema científico-tecnológico argentino, en el que se destaca la necesidad de recuperar al CONICET de la crisis que atraviesa. También hace referencia a la incertidumbre en el sector nuclear, el desfinanciamiento de la CONAE, la desarticulación y los despidos sufridos en el INTI, la reducción presupuestaria en las universidades nacionales y la degradación del ex MINCYT a secretaría.
El documento fue elaborado por la Comisión de Innovación, Ciencia y Tecnología del Instituto Cafiero y también incluye una serie de propuestas de políticas para el desarrollo del sector.
Entre los oradores –solo fueron hombres– del encuentro, estuvieron el coordinador de la Comisión de Innovación, Ciencia y Tecnología del Instituto Cafiero, Carlos Gianella; el rector de la Universidad Nacional de Quilmes, Alejandro Villar; el diputado –y ex presidente del CONICET– Roberto Salvarezza; y el presidente de la Fundación Democracia y Participación (FUDEPA), Mario Cafiero.
Villar, en representación del consejo directivo del Instituto Cafiero –una iniciativa impulsada por 16 universidades y la FUDEPA– sostuvo que “si no logramos incorporar la ciencia y la tecnología a la industria no vamos a lograr salir de meros productores de materias primas”.
Carlos Gianella sostuvo: “Para elaborar la propuesta tuvimos que recurrir a los hechos del actual Gobierno, en los que se observa que hay una visión opuesta al desarrollo y una confianza en que el crecimiento se va a dar por la intervención de actores externos, por inversiones desde el exterior. Este criterio de despreciar lo propio está generando una transformación del Estado que trae grandes daños. Por eso decimos que hay una triple crisis: de sentido, presupuestaria e institucional. Nosotros creemos que sin desarrollo científico-tecnológico no hay desarrollo de país”.
El diputado Salvarezza dijo que “el Gobierno no tiene interés en tener un sistema de ciencia y tecnología, por eso es necesario que elaboremos una propuesta en común y también que definamos grandes proyectos nacionales que nos permitan articular capacidades, con un gobierno que defina y sostenga esas iniciativas”. También hizo lugar a la autocrítica en la gestión anterior: “Necesitamos una matriz científica y tecnológica coordinada, porque la articulación ha sido uno de los grandes problemas que viví en el CONICET”
Entre las medidas que propone el documento presentado durante el acto está la recuperación al rango de Ministerio para la degradada Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, la creación de programas nacionales y de empresas público-privadas de tecnología para economías regionales y sectores industriales estratégicos, el relanzamiento del Plan Nuclear Argentino, la renovación del régimen promocional para la industria del software, la aplicación de la Ley de Desarrollo de la Industria Satelital (27208) y la recuperación de la empresa estatal ARSAT y de las capacidades de organismos como el INTI, la SENASA y el ANLIS.
Para la asignación presupuestaria para el sector, la propuesta toma como base el proyecto de financiamiento de la ciencia y la tecnología aprobado por el Senado en el año 2017 y la determinación de un presupuesto plurianual con metas de crecimiento de los recursos públicos asignados a ciencia y tecnología con reglas que brinden previsibilidad en las partidas, aún en tiempos de recesión y restricciones del gasto público.
En cuanto a instrumentos de financiamiento, se propone la reinstalación de los Aportes No Reembolsables (ANR) para innovación en pymes –una línea interrumpida el año pasado– y las compras públicas de tecnología, entre otros.
(En estos días se han barajado cifras y porcentajes de la pobreza en nuestro país. En AgendAR queremos reproducir este informe de UNICEF porque ayuda a ver más claro lo que esos números significan. Estamos hipotecando nuestro futuro).
«La situación de la pobreza en Argentina, y en particular de la pobreza que afecta a niñas, niños y adolescentes sigue mostrando un panorama preocupante. Los últimos datos analizados por UNICEF muestran que un 42% de los niños, niñas y adolescentes viven bajo la línea de pobreza (5,5 millones) y un 8,6% vive en hogares que no alcanzan a cubrir la canasta básica de alimentos. El 48% sufre al menos una privación en sus derechos básicos y fundamentales». Así comienza el informe que el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia publica en este marzo de 2019. Al final de esta nota incluimos un vínculo al texto completo.
Aquí reproducimos el resumen que hace la periodista Mariana Iglesias de Clarín: «Chicos con migraña. Chicos que comen salteado. Chicos con diarrea por comer en basurales. Chicos hacinados, desnutridos, estresados, angustiados, golpeados, abusados. De todo esto habla «Efectos de la situación económica en las niñas, niños y adolescentes», el informe de Unicef.
Detalla el contexto: «Argentina enfrenta actualmente una situación económica compleja, tanto desde el punto de vista de los indicadores macroeconómicos como en relación a los indicadores sociales y las condiciones de vida de una parte importante de la población». La UCA ha publicado un informe que dice que la pobreza aumentó en 2018 y que alcanza al 31,3% de la población urbana (12.700.000 personas).
«En relación con el año anterior (2017), las principales problemáticas en las familias en situación de vulnerabilidad son el desempleo y la precarización del mercado de trabajo, aunado a un déficit habitacional y una precipitada pérdida del poder adquisitivo. Estas situaciones están impactando en la calidad de vida de las familias con niñas, niños y adolescentes, restringen su consumo, y ponen en riesgo su supervivencia, sometiéndolas a una mayor estigmatización y a situaciones de discriminación».
«Unicef hace este informe en todos los países donde hay crisis. La idea es darle voz a los niños, sus familias y sus referentes porque ellos son los protagonistas, buscamos escuchar qué significa para ellos vivir esta situación compleja, ya que el 50% de los niños. niñas y adolescentes viven en la pobreza», explica Sebastián Waisgrais, especialista en Inclusión Social y Monitoreo de Unicef.
¿Qué es la pobreza? ¿Qué cambió en el barrio? ¿Qué es la crisis?, les preguntaron a algunos chicos. “Pobreza es una casa de chapas, palos o cartón”, “Enfermar y no poder comprar medicinas”, “Le está costando a las familias alimentar a los pibes”, «Alcanza menos la plata”, “No hay trabajo, suben las cosas”, “Subió el pan. El aceite sale 100 pesos”, “Para mi es dejar de jugar”. Fueron parte de las respuestas.
«Poder expresarse es un derecho, por eso visibilizamos sus voces y escuchamos lo que tienen que decir sobre la educación, la salud, sus entornos, sus barrios -dice Carolina Aulicino, oficial de Políticas Sociales de Unicef-. Lo que se escucha en los relatos es estrés, malestar psicológico, aumento de la violencia, mayor incidencia de alcoholismo y drogadicción. Los chicos están al tanto de lo que hablan los mayores, y eso les genera mucha angustia. También cuentan que no pueden jugar porque están recargados con tareas domésticas, de cuidado o porque tienen que salir a pedir plata».
El trabajo es cualitativo, y se basa en entrevistas realizadas a fines de 2018 en cuatro centros urbanos del país. Se preservan sus identidades por protocolo. Además de los chicos, hablan madres, padres, referentes sociales, médicos, maestros. Los ejes son la nutrición, la salud, la educación, la vivienda, el bienestar económico, la protección social y las dinámicas familiares.
Harina y azúcar. Esa es la base de la alimentación en los sectores vulnerables. Algunas familias saltean comidas, se cocina una vez por día, los adultos a veces no comen para darle a sus hijos. “Se incrementó la cantidad de familias que van a buscar comida a los basureros municipales. Saben el horario en el que va el camión a desechar los productos vencidos de los supermercados” (médico pediatra de centro de salud municipal), “Los grandes cenamos mate cocido, si hay comida que sea para los chicos” (mamá de cinco hijos),“El año pasado eran 50 familias las que venían al manto (basural) a buscar comida, ahora hay cerca de 150” (presidenta de asociación de recicladores urbanos),“Lo que se ve desde el año pasado es que volvieron a aparecer familias enteras en los comedores, algo que hace mucho no se veía” (referente de banco de alimentos).
Con respecto a la salud, las afecciones más comunes son gastroenteritis y diarreas, por comida en mal estado, alergias respiratorias, afecciones dermatológicas y migrañas. Lo nuevo es la imposibilidad de seguir tratamientos por no acceder a centros de salud, no poder pagar medicamentos y el aumento de casos de malnutrición y desnutrición. «No tienen para comprar lo que les hace falta, no tienen para ir al hospital» (médico en Centro de Salud).
«Respecto de la salud mental, se identificó el aumento del malestar psicológico expresado en problemas de conducta, manifestaciones de ansiedad y déficit de atención en niños y niñas. Mientras que en los adolescentes se observó un mayor estrés y alteraciones del estado de ánimo. En todas las plazas visitadas, se señaló una disminución de la capacidad de cobertura estatal debido a los recortes de gasto público y a la reducción del personal en salud. Los agentes estatales relataron sentirse colapsados por el aumento de la demanda y desprovistos de herramientas de intervención por el recorte en la cantidad de medicamentos, provisión de vacunas gratuitas, mantenimiento de los equipos e instrumental médico».
En Educación, lo que advierte Unicef es el abandono escolar: «las adolescentes asumen responsabilidades de cuidado de hermanos e hijos, acompañamiento a adultos mayores y, entre los varones, incorporación al mercado de trabajo». “Estoy cansada, porque mi hija va a la mañana a la escuela. Me levanto temprano a las 6. Es cansador estar todo el día, por más que esté en mi casa, tengo muchas cosas que hacer y el padre no me ayuda en nada” (Adolescente mamá de una niña de 1 año y un niño de 6 años).
Sobre la vivienda, se habla de «condiciones de hacinamiento reciente», por «el aumento del precio de alquiler y la imposibilidad de costear los servicios públicos». También da cuenta de la precariedad de redes eléctricas, de gas, agua potable.
Referentes de protección social citados por el informe resaltaron que «en los últimos meses se han incrementado los casos de niños, niñas y adolescentes sin cuidados parentales o expuestos a abusos y malos tratos». Lo que plantean es una posible «relación del aumento de los niveles de violencia en los hogares con el malestar provocado por desempleo y la disminución de ingresos». Algunas mujeres contaron que sufrieron violencia en sus casas «con mayor frecuencia en el último año resultado de la incertidumbre que sienten los adultos varones frente a la situación de crisis y la presión como sostén económico de hogar». “Mucha gente se pone nerviosa porque no tiene trabajo, se sienten mal y descargan con los chicos” (Hombre jefe de hogar), “Decían que no era un padre malo ni pegador, pero había cambiado por la falta de trabajo» (Coordinador taller).
«Los niños, niñas y adolescentes son los últimos responsables de la situación económica y, sin embargo, están sufriendo sus consecuencias de una forma tanto o más grave que otros grupos etarios», concluye el informe, «Invertir recursos para ayudar a que los niños, niñas y adolescentes sobrevivan y desarrollen plenamente su potencial es, ante todo, un imperativo moral y un derecho».
Unicef recomienda mantener y expandir el gasto público, priorizar las transferencias directas, reforzar políticas públicas y sistemas de protección social. Y hace especial hincapié en «blindar los presupuestos de los programas sociales y las transferencias monetarias que tienen buenos resultados como las asignaciones familiares y la Asignación Universal por Hijo».
«La infancia es un momento que no se recupera. Esos momentos no regresan -dice a Clarín Fernanda Paredes, oficial de Políticas Sociales de Unicef. La inversión en el gasto público debe priorizar a los niños, los servicios de salud y educación, los dispositivos de protección social». Agrega Waisgrais: «Una sociedad es inviable si no hay equilibrio fiscal, pero ninguna reducción del gasto público puede cortar recursos para los chicos, tiene que ser al revés. Es imposible pensar en una sociedad democrática cuando la mitad de los chicos tiene sus derechos vulnerados«.
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